Le flou, vous connaissez. Dans Photoshop, le flou gaussien est le grand classique, le flou directionnel est bien pratique
• Menu Filtres > Atténuation
Voici le flou de l'objectif, d'après un masque de fusion.
Vous avez une photo nette dans son ensemble, si possible avec une perspective, un premier plan et un arrière plan.
Exemple : l'annonce sur le camion.

Ajoutez un masque de fusion (Menu Calque > Masque de fusion > Tout
faire apparaître).
Appliquez l'outil dégradé, soit unidirectionnel, soit bi-directionnel, sur
le masque. Vous pouvez isoler certaines zones pour tricher un peu, ou bien
appliquer le dégradé globalement pour simuler la profondeur de champ. Peu
importe quelle zone est censée être floue ou nette, vous aurez l'option
d'inverser la sélection dans l'interface du Flou de l'objectif.


Lancez le Flou de l'objectif (Menu Filtres > Atténuation > Flou de
l'objectif.

En cochant et décochant la case "aperçu", vous pouvez prévisualiser
l'effet.
Dans le cadre "profondeur", sélectionnez la source : masque de fusion. Vous pouvez augmenter le flou de la distance focale avec un variateur et inverser la zone où s'applique l'effet, comme indiqué plus haut.
La force de l'effet est réglable dans le cadre "diaphragme", en contrôlant le "rayon" et la "forme", la subtilité s'exprimant grâce à la "courbure des lames" et à la "rotation".
D'autres options permettent d'ajouter du bruit (ou grain), de la spécularité sur les tons clairs.
Il faut expérimenter pour jauger l'intérêt des réglages supplémentaires, seul un photographe averti fera la différence.
Résultat :

Cet outil permet de gérer le flou de manière sélective avec un rendu propre, bien progressif, selon le masque de fusion bien entendu.